Ingrédients :
- 1kg de courgettes
- 1kg de sucre
- des feuilles de menthe (du jardin)
Dans l’ordre :
- Éplucher et épépiner les courgettes. Les couper en petits morceaux de 2 cm environ.
- Ajouter le sucre et bien mélanger. Laisser macérer toute une nuit.
- Le lendemain, faire cuire le mélange en y ajoutant les feuilles de menthe coupées en petits morceaux, pendant environ une heure.
- Passer au mixer.
- Vérifier la cuisson puis mettre en pots et fermer.
- Retourner les pots pour chasser l’air et les laisser refroidir une nuit.