Ingrédients :
- 1 litre de lait entier cru bio (de la Ferme du P’tit Bois à Meillac)
- 1 gousse de vanille
- 1 pot de sucre
- 1 yaourt (en garder un d’une fois sur l’autre)
Dans l’ordre :
- Mettre le lait à bouillir avec la gousse de vanille fendue en deux, sur feu doux (sur ma plaque à induction : thermostat 5 pendant 15mn). Éteindre et ajouter la valeur d’un pot de sucre. Mélanger.
- Au bout d’un ¼ d’heure, tester la température du lait avec le doigt. Il doit être tiède-chaud !
- Enlever la gousse de vanille.
- Mettre de l’eau à bouillir. En verser dans le fond de la yaourtière (un grand tupperware convient parfaitement) pour réchauffer les pots.
- Ajouter le yaourt au lait chaud et fouetter.
- Répartir dans les pots. Ajouter le reste d’eau bouillante dans la yaourtière. Fermer hermétiquement.
- Laisser reposer une nuit, sans bouger l’ensemble.
- Mettre au frais le matin.